黄金色の衣と赤身

年明け初めての山形県現場業務です。
安全に業務を完了し、昼食へ。

山形県米沢市、ミートピア様の「びーふかつ定食」です。
均一に色づいた衣の中は、レアに仕上げられた豪華な厚みの牛肉です。
店員さんのおすすめで最初に岩塩、次にソースで頂きました。
しっかり肉厚でありながらスッと噛み切れる柔らかさ。他では体験したことがありません。
すぐにライスがなくなりました。